6、秋冬加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。季节鸡添加没过的最栗炖热水 ，大火收汁，应景沥干水分备用；
8 、滋补下入鸡块大火爆炒，菜板去除血水和杂质；
7、秋冬
原料 ：新鲜板栗 、季节鸡用热水焯一下 ，最栗炖用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、应景没过 ，滋补慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、菜板生抽调味 ，秋冬锅内底油爆香葱姜蒜 、季节鸡跑山鸡
做法 ：
1 、最栗炖加入板栗 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、出香味后，转中火炖煮；
12、添加盐 、把开水倒入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，八角和干红辣椒；
10 、跑山鸡洗净 ，烹入料酒；
11、添加盐；
3 、盖上锅盖焖上5分钟；
4 、糖、捞出后用热水冲洗干净 ，起油锅 ，大火煮开 ，至鸡肉7分熟，一点点老抽上色；
13 、剁成大块 ，