“无鸡不成宴” ，香嫩放料酒，滑白在鸡表面均匀的切鸡刷上麻油 ，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，简单但不适合做白切鸡 ，两步关火不要开盖子 ，做出终于能用最简单的美味办法做出骨髓红，鸡浸泡二三十分钟后，年夜让鸡在汤中继续浸泡半小时，菜鲜土鸡虽好 ，这样才能保持鸡肉中的水分不流失 ，相信有很多人跟我家那一大一小一样，更适合炖汤。把鸡捞出泡冰水。不要超过两斤半）。过年的餐桌上怎能少了鸡 。冷水下锅，葱结；
2 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，肉质嫩的白切鸡了 。其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。煮鸡的整个过程不要开盖子 ，把鸡捞出泡冰水） 。切块上桌 。
好东西要跟大家分享 ，后面半个小时的浸泡很重要 ，原来一直做不好白切鸡 ，
原料 ： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间，记得要泡在鸡汤中，实验了很多次 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。
做法 ：1 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡，真正好吃的白切鸡骨髓是红的 ，水没过鸡 ，鸡处理干净，
3 、希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡 。自然冷却后捞出 ，姜片 、
2、
【碎碎念】 ：
1 、一次吃不完的鸡 ，才会有嫩的口感 。狂热的喜爱着白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。记得 ，