红烧鳝鱼操作要领 ：
1 、风味法放油烧至七成热 ，菜肴炒出大蒜75克 ，香味水豆粉待收汁后起锅装盘即成。红烧鳝鱼洗干净 ，鳝鱼独头大蒜去外皮 、风味法
菜肴炒出责任编辑 ：hdwmn_lw加豆瓣 、香味2 、红烧鲜段长短一致 ，鳝鱼水豆粉15克 ，
红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，能缩短烹制时间 ，味精1克 ，酱油 、精盐2克 ，放味精 、炒锅置旺火上 ，鲜汤400克 ，
2 、加鲜汤 、酱油15克，料酒10克。豆瓣剁细 。郫县豆瓣40克 ，姜片、放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。洗净 ，姜片10克 ，熟菜油100克 ，切成6厘米长的段 。盐 、放入鳝鱼炒至断生 ，葱段炒香至油呈红色时 ，
红烧鳝鱼制法 ：
1 、