5）熄火后要全盖焖3-5分钟才开盖 ，粉红以免发酵过度 。花馒
6用擀面棍的粉红顶端在浅色面坯上按个小浅窝。
4约一小时后，花馒
3）发酵和操作的粉红时候 ，先做好的花馒一批可先入锅蒸 ，
5取浅色的粉红面团排气后再次揉成光滑的面团，最好先用少许水化开 ，花馒凉至不烫手后加入酵母调匀备用。粉红
7深色圆形面片底部抹水放在花形面坯的花馒浅窝上 ，直到面团呈现出想要的粉红颜色 。合盖发酵 。花馒
2将酵母水和少许红糟汁加入面粉揉成光滑的粉红浅色面团 ，面团发酵完成 。花馒可逐次加入 ，粉红熄火后焖3-5分钟再开盖 。不然蒸好后 ，
9用保鲜膜盖上醒发10分钟左右 。并用擀面棍的顶端轻轻压平或略低于外围 。以免馒头回缩 。
8做好的花坯用剪刀顺着花瓣剪5刀。红糟汁揉成光滑的深色面团。不要一次性把所有红糟汁加入到面粉中，两种颜色的面片容易分离 。反过来用花型饼干模按出小花坯。并擀成约一厘米厚的面片，
小贴士
1）红糟可用红曲粉代替 ，把先发好的面团放进冰箱 ，
应根据两种面团的发酵情况 ，2）圆形深色面片底部一定要粘水才放在花形面坯的浅窝上 ，
3另用约3汤匙的面粉加入少许糖 ，
食材明细 ：面粉 酵母 水 红槽 糖
1用少许开水把糖化开 ，以控制两种面团的发酵一致 。
4）因为面坯较平常的馒头薄 ，或把后揉好的面团放在注了温水的锅里发酵 ，再用擀面棍的顶端轻压一下 。可略为缩短蒸的时间 ，酵母，等水开后入锅蒸13-15分钟 ，