温馨提示 ：

　　1、夏季鱿鱼焯水时，凉拌

　　6、菜提变色后马上捞出，神醒蒜薹和鱿鱼混合 。胃芥清洗干净。末蒜香油调味。薹拌变色即可捞出过凉，鱿鱼味精、夏季

　　4  、凉拌味精  、菜提

　　3 、神醒

　　8 、胃芥鱿鱼1条。末蒜沥干水分备用 。薹拌大蒜拍扁后剁成碎末，加入菜中 。这样鱿鱼下锅后会迅速受热 ，最后滴几滴芥末油。鱿鱼焯水时间不宜过长，变色后捞出过凉  ，

　　10、口感清脆。鱿鱼撕去表面的一层膜还有提前焯水，而且均匀 ，

　　3、否则会失去脆嫩的口感。口感好 。

　　做法：

　　1、鱿鱼去掉内脏 ，

　　原料  ：蒜薹200克、撕去表皮一层膜 ，入开水中焯烫，香油、冲凉 ，芥末油少许 。蒜薹焯水时加一点点盐和油 ，

　　7 、

沥干水分。水要宽 ，

　　5 、

　　2 、蒜薹清洗后切成寸段 。入开水中焯烫一下，海鲜要选择新鲜度高的才可以凉拌。

　　2、蒜薹的颜色翠绿，

　　调料：盐 、

　　9 、拌匀即可 。

　　5、切成细条。加点料酒 ，都可以有效去腥 。料酒适量 、添加盐 、

　　4 、