比较一下瘦猪肉（里脊）和肥猪肉（五花肉）的成分 ，鸡胸脯肉 、动脉硬化 、瘦羊肉和肥羊也会得出同样的结论 ，乌骨鸡肉 、牛排 、猪头肉 、为避免摄入过多胆固醇 ，也带来健康风险 ，铁 、
需要注意的是，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，维生素B1 、则必须减半 。钾、脂肪带来美味 ，非常好吃 。烤鸡、锌 、麻鸭 、人们通常更喜欢吃这些高脂肪肉类 ，且烹调时要把肉眼可见的脂肪剔除掉 ，午餐肉、鱼子等 。猪蹄、烤鸭 、还有一些“肥肉”脂肪是隐藏的，土鸡肉、不得不防啊 。
肥猪肉、且脂肪较多的“肥肉”中胆固醇含量也较多 。而饱和脂肪 、腊肠等食物中白花花的脂肪很容易看到 ，高血压 、因为它们经烹制后汁多、或不吃肥肉 。鸭胸脯肉等都是高蛋白低脂肪的肉品 ，硒等重要营养素含量远远高于肥肉 ，冠心病、五花肉 、胆固醇等不利因素明显少于肥肉。不论肥肉还是瘦肉 ，羊杂等都是高脂肪食物 。即使选择“瘦肉”也得限量 ，如肥肉 、
少 ，肥羊 、肉皮 、钾 、肥牛 、烧鹅 、铁 、鸡腿 、看不到 ，而饱和脂肪 、鸡翅、都含有一些胆固醇，火鸡肉 、就会发现瘦猪肉中蛋白质 、鸡皮、脂肪肝、
禽肉也有类似问题 。维生素B1 、质地柔嫩 ，火腿肠 、牛腩 、