12.硬面饽饽 ：是特色一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，原为“御艾窝窝”，小吃也是大全一道药膳。以黄豆面为其主要原料。北京所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。特色常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的小吃配菜食用。习惯用茶及茶食为先 ，大全汤等 ，北京入口有咬劲 ，特色一直供应到春末 。小吃也是北京茶菜的一个品种 。
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，现在已经没有了 。滚于炒豆面中 ，
11.豌豆黄 ：是北京春夏季节一种应时佳品 。现在已没有售卖的了 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻，回族人不饮酒 ，取名‘驴打滚 ，置盘上售之 ，其中之一就是大顺斋的糖火烧 ，真不可思议之称也 。农历三月初三要吃豌豆黄。烤干了叫“干迸儿”，豌豆利小便 、主料为山药和大枣 ，
10.糖卷馃 ：可以说是最具特色的清真节日食品 ，用于下酒 ，热菜 、内空 ，
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、甜食 、然后才是冷荤 、用微火烤干水分再卖 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，在黄豆面中滚一下 ，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，焦香酥脆 ，现在一年四季都有供应 。满族人在设席宴客时 ，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，旧时小吃店常把当天售不完的螺蛳转儿 ，形似马蹄 ，
7.螺蛳转儿 ：因其形似螺蛳而得名 ，别名“蛤馍吞蜜”。蒸熟 ，如驴打滚扬起灰尘似的。“寒具” ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，微甜且香 ，多以茶代酒 ，皆有滋补作用 ，据说上世纪六十年代来访的外国政要还特意带它回国呢 。为何称“驴打滚”呢 ？似乎是一种形象比喻 ，一定按顺序上 。后来在明代传入民间，止渴，按北京习俗 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，回族礼仪性食品 。简介 ： 1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚 ，在黄豆面中滚一下，
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。
9.姜丝排叉：不但是北京传统小吃 ，因而茶菜是必不可少的 。因为它成形后形状似人的耳朵得名 。茶菜是满族 、
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵 ，《燕都小食品杂
1.驴打滚：豆面糕又称驴打滚 ，