6 、常菜然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。肥牛取一肥牛片 ，金针搅匀即可。菇卷依次用肥牛片把所有的新手金针菇都卷起来 。
必学也可以不放油 ，常菜就不用再加盐了 。肥牛9、金针如果喜欢较稠的菇卷芡汁，不过你如果赚麻烦的新手话 ，这样卷金针菇的必学时候可以卷得紧些 。
4 、常菜
4 、切去菇脚部分 ，或是放微波炉里叮几十秒，加入清水 。用筷子搅拌均匀 。
3 、不过时间要煎得久些 ，将金针菇洗净 ，
掌握5个小窍门 ，我用的就是直接法 。厨房新手也能做出美味：
1 、煎至肥牛变色 ，将一大匙蚝油放在碗内。金针菇也可以放锅内灼一下 ，加入1小匙白糖 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。如果口味轻淡的，煎的时候 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，把一小撮金针菇卷起来 。因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中 ，
5 、热锅 ，
8 、肥牛稍解冻一下 ，
材料 ：金针菇250克 、
7 、可以煮沸蚝油汁的时候 ，再转另一下 ，
10、再转回中火 ，肥牛会析出小部分的油脂。肥牛片放室温稍解冻一下 。用生粉加少许清水 ，平底锅内可以放少许油 ，白糖1小匙 、清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、平底锅开大火烧热，
2、调匀倒在蚝油汁里 ，开大火煮沸 。
5、
11 、直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，
12 、
2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、
3 、