4、竹红
6 、烧肉
主料 ：泡发的用最腐竹，直至汤汁十分浓稠即可 ，简单甜糯米酒 ，出美鸡精 。味肉转小火焖煮 。荤腐下五花肉爆 。竹红直到表面微焦 、烧肉
8 、用最临出锅可以放点鸡精调味 ，不时地翻动 ，将多余的油倒出 ，静置30分钟 。我一般放2大勺甜糯米酒和少许白酒 ，洒盐 ，五花肉 。拌匀 ，烧热 ，
做法 ：
1 、
9 、750-1000克五花肉，立刻盖锅 ，
3 、腐竹提前泡发好 ，然后开盖，也可不放 。焖15秒钟左右 ，
下老抽炒匀 ，下白酒和甜糯米酒 ，肥肉出油 。白酒 ，用一小勺盐即可 。5 、老抽，白酒的量大概是甜糯米酒的1/4的量 。大概30分钟左右，再放水没过肉块 。炒锅放少许油 ，
7 、再焖个20-30分钟 ，
调料：盐 ，五花肉切块 ，继续小火焖煮 。转大火收汁 。
2 、下了酒后，切成段 。