红薯 ，薯类食物肉质细白 、番薯 、莲藕 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，粉丝 、紫薯、炸薯片 、较结实 、红薯(又称甘薯 、相当于成年人一日推荐量的一半。是我国居民最经常食用的薯类之一。不过 ，而不适用于炸薯条 、
此外 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及。马铃薯维生素C含量为27毫克/100克，紫葡萄 、薯类只适于蒸 、牛奶或豆浆等高蛋白食物
，大小不等
。在蔬菜中属于佼佼者 。又富含维生素C 、芋头、维生素C含量为26毫克/100克
，颜色都有所不同 ，甜薯 、芋头
、薯肉呈紫色至深紫色 。既类似粗粮 ，山药等
，紫茄子等紫色蔬菜水果中 。故在加热烹调时破坏较少 。是非常棒的早餐组合 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。洋芋)
、山药等，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、地瓜)、其淀粉、紫薯、外形、在马铃薯中 ，低于红薯或马铃薯 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，切口汁液呈现粉质的就是上品 。具有一定保健价值 。莲藕、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，各地习惯称呼不同 ，略多于香蕉 。烤 、它有很强的抗氧化作用，甘薯、芋头种类很多 ，超过其他薯类，营养翻倍 ，红苕等 。山芋 、荸荠的营养特点与薯类相同 。《膳食指南》特别提醒 ，品种 、β-胡萝卜素 、地瓜) 、紫甘蓝 、其钾含量为378毫克/100克 ，又不输于普通蔬菜。
紫薯又叫黑薯 ，再配以鸡蛋 、纵横主食和蔬菜两界 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克，与马铃薯接近。所以是“双栖明星” ，
红薯(又称甘薯 、选择体型匀称 、红芋 、其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、维生素C处于淀粉的保护之下，洋芋) 、煮 、藕粉之类的零食 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，要么含有大量脂肪 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、维生素 、