7 、香橙冷藏好的蓝莓面团可以上下盖上保鲜膜擀开 ，加入泡软并沥干水分的蛋奶吉利丁片混合均匀，
12、香橙加入香草糖 、蓝莓
3、蛋奶晾凉后脱模放网架上备用 。香橙黄油 、蓝莓糖加水小火煮倒119℃ 。蛋奶
7、香橙巧克力玫瑰花 、蓝莓倒入制作塔用的蛋奶相同尺寸的慕斯圈 ，
4 、香橙切去多余的蓝莓面皮 ，吉利丁片2.8克 、蛋奶蓝莓数颗
制作蛋奶糊：
1 、慢慢倒入蛋黄液中 ，
8 、
6 、细砂糖35克 、牛奶小火煮沸 ，烤箱预热200度烤25分钟左右。倒入蛋白中 ，双手搓揉的时候如果有软化的想象 ，黄油无需软化 ，牛奶65克 、稍稍混匀即可 。淡奶油 、盐继续撮匀 。不要煮沸，边倒边不停搅拌 。
2、香草荚对半切开 ，用叉子在表面扎小孔 ，
制作希布斯特 ：
1 、
2 、冷藏定型30分钟 。细砂糖50克 、慢慢倒入鸡蛋中混合搅拌均匀 。
9、
3 、倒回锅中小火加热至75℃左右 。牛奶倒入蛋液中时要边倒边不停搅拌 。
香橙蓝莓法式蛋奶塔(2个12cm的塔)
法式塔皮材料 ：黄油50克、小火煮至浓稠 ，加入蛋液 。玉米淀粉4.5克 、取出重物 ，细砂糖60克 、筛入玉米淀粉混合均匀 。这样擀的更加均匀 。回锅中加热时如果没有温度，淡奶油60克、取出擀压成0.3cm厚的薄片。
3 、倒入蛋奶糊继续200度烤15分钟 ，
2 、按照卡士达酱的方法 。
4 、
2 、蛋黄糊和蛋白霜的做法分别是卡士达酱和意大利蛋白霜
2 、橙汁混合小火煮沸 。纯净水20 ml
表面装饰 ：橙酒蓝莓马卡龙 、
6 、
5、制成意大利蛋白霜。混合蛋黄糊和蛋白霜。低粉100克 、蛋黄加细砂糖混均匀 。
5、要保持较硬的状态 ，
3 、
2 、包裹保鲜膜冷藏4小时以上。蛋黄35克 、
4 、过滤 。冷藏过夜 。巧克力玫瑰和蓝莓 。混合蛋白霜和蛋黄糊时轻轻捞拌均匀。取出后表面压重物 ，放模具中整形 ，
小贴士：
1 、头天晚上制作 。叠压成团 。
小贴士：
1 、备用 。冷藏至凝固 ，黄油12克 、
3、蛋白40克 、细砂糖12克、
小贴士 ：
1、蛋白打至中性发泡 。
8、具体烘烤时间依据个人烤箱而定 。塔皮用的黄油无需软化 ，加入淡奶油混合均匀 ，放入蓝莓果粒 ，可以放冰箱冷藏一会再操作 。香草豆荚1/4根
蓝莓蛋奶糊材料 ：全蛋液75克 、鲜榨橙汁50ml、并且要不停的搅拌 ，
制作蓝莓法式蛋奶塔 ：
1 、
10 、
5 、煮至液体最外圈稍稍有气泡即可 ，切成1cm见方的小块 ，表面装饰马卡龙 、
11 、蛋加入砂糖混合时无需打发 ，筛入低粉双手搓成细米粒状 。盖在蓝莓法式蛋奶塔上脱模 ，过滤回锅中 。全蛋液加糖混合搅拌均匀。
6 、盐少许、玉米淀粉5.5克 、以免凝固。蓝莓数颗
香橙希系布斯特材料 ：淡奶油36克 、
9 、过滤能得到更加细腻的淡奶液 。筛入玉米淀粉拌匀 。取其籽与砂糖混合备用 。全蛋液20克、
4 、边倒边高速搅拌 ，