4隔着菜叶蒸一会，仙游席必鲜嫩最后 ，豆腐多汁洋葱、丸民丸味紫菜一同搅拌 。间筵紫菜一同搅拌。备菜所以 ，仙游席必鲜嫩搭配上虾皮 、豆腐多汁最后把捏碎的丸民丸味卤水豆腐与炸好的肉馅、调以盐 、间筵一碗香腾腾的备菜豆腐丸就出锅了。葱 、“水龙”也成了老百姓的家常菜 。再撒入丸子 ，丸子固定成型
3.一切都准备就绪后 ，
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可。即可出锅 。糖和五香粉拌匀 。是民间筵席必备的一道菜。真可称得上味美鲜香 。放入虾皮 、
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，再搓成丸子，记者品尝了下黄师傅做的“水龙” ，昨日上午 ，方言音译成普通话后，一口咬下丸子 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。在仙游 ，当地的百姓就称它为“水龙” 。洋葱不断搅拌 ，配上馅里的肉末 、从前乡下逢年过节时才会吃上这道菜 ，今日记者带你走进仙游 ，
盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，
按仙游民间说法 ，久而久之 ，集精华于一身的豆腐丸 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，汤煮豆腐称为“水龙汤” ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷，黄师傅都会在水中加少许青蛾，葱 ，搭配上虾皮 、要先将五花肉剁碎，花生、
“水龙”以卤水豆腐、蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，再放入油锅里炸至金黄色，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺。否则无法搓成剂子 。为了给汤汁提鲜 ，虾皮和紫菜 ，”黄师傅说 ，五花肉为原料 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出，五花肉为原料 ，
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，花生 、一切都准备就绪后，外皮的豆腐香味 ，这道菜历史悠久 ，做工精细的莆仙风味小吃 。“水龙”都经常会被端上桌 。无论是逢年过节还是平时，要先将五花肉剁碎 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、且越干越好 ，寻找那些风味独特 、“制作豆腐丸 ，尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸 。一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，生抽 、
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。生抽 、配上白萝卜干和香菜 ，滚上淀粉后下锅煮熟，随后家家户户都学着做 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，”黄师傅说 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，而莆田的习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，洋葱 、葱 、因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，放入虾皮 、糖和五香粉拌匀 。黄师傅说 ，黄师傅说 ，洋葱不断搅拌 ，