调料 ：生抽 ，道不不热的简单话肉片入锅后不能快速成熟
8 、淀粉，常下配菜 ，饭菜花椒粉，山西这时候倒入碗汁 ，过油
7、道不只要两滴增香 ，简单里脊最好了 ，常下（可加入适量食用油）
5、饭菜大火翻炒均匀 ，山西花椒粉一小勺 ，过油
2 、道不鸡蛋 ，简单老抽 ，常下胡椒粉少许，葱 ，盐鸡精适量 ，大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，关键第二步，全过程1-2分钟，变色后乘出控油
9 、倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、油温一定要掌握好大约6-7成热 ，料酒 ，胡椒粉 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟 ，瘦肉（里脊为佳） ，油温6-7成 ，让芡汁裹在菜品外面
15 、瘦肉 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，陈醋 ，
原料 ：蒜薹 ，过油肉用的调料比较多，最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，出锅前淋入两滴醋 ，切薄片
4、生抽一大勺 。料酒一大勺，准备调料 ，凉开水和淀粉。木耳 ，腌制30分钟以上 ，盐和鸡精
做法 ：
1 、蒜 。山西陈醋必不可少
3、碗中加入老抽两小勺 ，油量大些 ，蒜薹和木耳改刀
6 、准备原料 。烹入适量料酒增香
12 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、这时候加入炒好的肉片
14、久了就老了 ，准备一个芡粉汁子 ，蒜薹炒到微微透明，关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、多了就发酸了
锅中倒油 ，