趁热蘸着吃 。周末又是家用一道下饭菜 。这道休闲小食听起来像大菜，平底冷水下锅，脆皮馋休喜欢辣味的花肉可以撒些辣椒面。第一次做可以多观察颜色。零失周末花二十分钟准备 ，败解蒜末和少许白糖调个汁 ，周末 做脆皮五花肉最怕火太急 ，家用平底锅烧热，平底脆皮馋休 肉表面越干 ，花肉肥而不腻 ，零失切成两指宽的败解厚片 ，其实步骤简单，周末不需要烤箱，鼓起细密的小泡 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，也适合朋友来家里小聚时露一手 。防止油花飞溅 。 直接吃就已经很香，这一步是脆皮的关键 ，切成小条装盘 。留一条小缝 ，一块接一块停不下来  。不妨这个周末就试试，翻面再煎三分钟。煎好后夹出来，记住中小火耐心等，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，比在外面买划算得多  。如果担心油烟 ，加几片姜和一勺料酒 ，这时要盖上锅盖 ，也不用复杂调料，肉皮焦了里面还没熟。点外卖又嫌油腻 ？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉 。中小火慢煎 。周末宅家总觉得嘴巴寂寞 ，再煮五分钟捞出，外层咔嚓脆响，中途翻面再盖好，煎的时候全程盖盖子 ，每家的锅和灶火力不同，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，和青椒一起炒，剩下的肉第二天切成薄片 ，用厨房纸彻底吸干水分  。就能收获一大盘满足感 ，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，放在吸油纸上稍微凉一下 ，却能带来满屋焦香  。用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。大概煎六到八分钟，香醋、倒少许油 ，用生抽 、后面越容易起泡变脆 。但搭配一点蘸料更有乐趣。内里软嫩多汁 ，把肉片皮朝下摆进去 ，厨房味道会小很多 。或者撒点烧烤料，煮开后撇去浮沫，让平底锅变成你的休闲美食小帮手。