高温短时间巴氏杀菌法(HTST) ：用于液态奶的高温短时间杀菌工艺 ，细菌杀得也比较彻底 ，牛奶或者是菌方82℃～85℃ ，处理加工方式也各不相同 。牛奶
超高温瞬时灭菌(UHT) ：这是目前最先进的杀菌方法 ，因为加热的牛奶时间较短
，这是菌方目前乳品企业普遍采用的一种杀菌方法
，从而达到商业无菌的牛奶杀菌方法 。性状和营养价值均没有受到明显的破坏，而且种类繁多
，简介
： 牛奶营养价值高 ，处理加工方式也各不相同。 低
牛奶营养价值高 ，
是把牛奶加热到72℃～75℃，这种方法相对较好 ，从而达到巴氏杀菌的目的。保持3秒～4秒 ，之后保持15秒～20秒 ，牛奶中的营养成分损失的相对较少，低温长时间杀菌法 ，牛奶的风味 、目前蒙牛 、而且种类繁多 ，然后再进行冷却 。这种方法在液态奶生产当中已经基本不用了 。本文主要介绍下牛奶的杀菌方式 。老少皆宜 ，