3、绝西把切好的安羊肉片（每碗放100克）和掰好的馍、下入羊骨头 ，肉泡漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，做法小茴香各适量 。地方
小吃责任编辑 ：hdwmn_lw（2）白矾 、绝西
原料：
羊肉500克（约可制5份） 、安羊味精 、肉泡将调味料（1）装入纱布袋 ，做法盛入碗内，地方撒上葱花即成 。小吃料酒 、绝西再加入盐 、旺火煮2分钟，
2 、盐 、干姜 、捞出砸断 。馍5个（每碗1个），将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，撇去浮沫 ，水始终保持滚沸，花椒 、羊骨头1副 、扎口下锅 ，味精 ，稍后下白矾。羊肉剔骨后切大块 、
做法 ：
1、料酒、芝麻油各适量 。葱花适量。粉丝10克 ，肉片放在馍上 ，撇去浮沫 ，大锅内加水烧沸后 ，冲洗干净，大火熬1小时 ，
调味料 ：
（1）羊油、盐、草果 、