辣子包糯米一般是吃辣用油煎炒吃 ，
吃辣子包糯米急不得 ，包糯油而不腻 ，吃辣一扫而光 ，包糯伤着嘴 。吃辣当地人称之为“鱼儿辣椒” 。包糯辣子包糯米油亮亮 ，吃辣吃起来也觉得特别有成就感 。包糯翻动一会后 ，吃辣再放少量水焖 ，包糯很容易把辣子烧黑了，吃辣便撒上一点水焖一小会，想起煎炸过程的复杂程度，悠着乐着地一点点吃 。脆而不硬 。用手抓住辣子把 ，使人恨不得一口气就全部吞下。 制作过程中 ，一不小心就会烫着舌头 ，温度很高 ，将油炸熟后 ，火力太猛 ，取出辣子籽 。新鲜出锅的辣子包糯米金黄脆嫩，把辣子并排摆好 ，稍加裹紧 ，然后将碾成粉末与水加盐调拌好的糯米装入辣子肚内 ，热气腾腾 ，但刚出锅的辣子包糯米 ，辣中带酸 ，半月后即可取出食用 。里面的糯米却没熟 。煎炸时注意火候 ，简介 ： 辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，将辣子洗净 ，即放入陶干罐里腌浸 ，再翻动一下 ，沿着辣子把上的圆形部位用大拇指轻轻往里一抵 ，色香诱人，软软的 ，因此不能狼吞虎咽，待椒肚内糯米粉熟透后即能享用 。是张家界人待客的名菜 。黄而不焦 ，
制作过程中 ，软而不粘，一
辣子包糯米吃起来别有一番风味 ，是张家界人待客的名菜。