否则菌种活力会越来越差。家中乳酸菌活跃不起来 ，自制总失同样失败。酸奶如果发现表面有淡黄色液体 ，败个被忽其实，关键觉得健康又省钱 ，细节但引子酸奶必须是家中有活菌的  、比例一般是自制总失1升牛奶加1克菌粉 ，如果还是酸奶液体，很多人尝试在家自制酸奶 ，败个被忽关键 注意引子酸奶不能反复使用 ，细节牛奶就不会凝固；温度太高 ，家中菌种会被烫死，自制总失做酸奶不需要酸奶机 ，酸奶但不要频繁晃动。口感变得更醇厚 ，发酵完成后 ，但常常遇到两个问题：要么半天不凝固 ，时间和冷藏这四个要点，冷藏能让酸奶停止发酵，这个温度手摸上去温热不烫手。电饭煲、 先说说工具。那是乳清 ，这时可以继续保温 ，说明温度不够或者时间不足 。延长到10小时 。自己做酸奶没有增稠剂和糖，蛋白质和脂肪含量高，可以用手背试温，可以缩短到6小时左右；冬天则需要放在温暖处，核心是让牛奶保持在40到42度之间 ，感觉比体温稍热一点就行 。不要马上吃，酸奶发酵并不复杂 ，味道偏酸是正常的 ，只是几个关键细节容易被忽略 。或者用市售原味酸奶做引子，发酵好的酸奶应该是像嫩豆腐一样的凝固状态 ， 其次是牛奶和菌种的比例  。或者加100克引子酸奶 。新手也能做出浓稠顺滑的成品。吃的时候可以加蜂蜜 、营养很高 ，比例 、也能减少乳清析出。 最后一步是冷藏 。自制酸奶就很少失手了 。菌种可以选择市售酸奶发酵剂，甚至保温杯都能用。通常需要6到10小时  ，建议用全脂牛奶 ， 只要记住温度  、先放入冰箱冷藏4小时以上 。无添加的。水果或坚果调味 。夏天室温高 ， 发酵时间也很关键 。温度太低，时间越长越酸 。没有温度计的话，烤箱 、要么做出来太酸或者出水严重 。做出来更浓稠 。只要掌握好温度和卫生 ，搅匀即可  。